Αυτός ο πικάντικος ή καυτός επισκέπτης από την τροπική Αμερική σήμερα είναι γνωστός σε όλο τον κόσμο.
Πιπεριά λαχανικά, δηλαδή λεγόμενες και γλυκές και απότομες ποικιλίες, καλλιεργούνται τώρα σε όλες τις ηπείρους. Βρήκε την θέση του στις εθνικές κουζίνες των διαφόρων λαών της Ασίας, της Ινδίας, της Νότιας και Ανατολικής Ευρώπης, επειδή το πιπέρι συνδυάζεται τέλεια με όλα τα είδη κρέατος, λαχανικών και χόρτων. Εξετάστε τις ωφέλιμες ιδιότητες του κόκκινου πιπεριού.
Κόκκινη γλυκιά πιπεριά - χρήσιμες ιδιότητες
Σε αντίθεση με το όνομα, τα ώριμα λοβό κόκκινου γλυκού πιπεριού είναι κόκκινα και κίτρινα και λαμπερά πορτοκαλί και μωβ. Το χρώμα τους εξηγείται από την παρουσία διαφόρων χρωστικών ουσιών:
- το πιο ισχυρό φυσικό αντιοξειδωτικό της καροτενοειδούς ομάδας, σε αντίθεση με το β-καροτένιο, δεν μετατρέπεται σε βιταμίνη Α αλλά προστατεύει τα κύτταρα του σώματος από τις ελεύθερες ρίζες, αποτρέποντας την ανάπτυξη ασθενειών όπως η αθηροσκλήρωση, τα κακοήθη νεοπλάσματα.
- το κίτρινο βήτα-καροτένιο ή η προβιταμίνη Α έχει λιγότερη αντιοξειδωτική δράση από το λυκοπένιο, αλλά είναι ένας απαραίτητος συμμετέχων στον μεταβολισμό, ιδιαίτερα χρήσιμος για τα παιδιά και τους εφήβους.
- πορτοκάλι - ένας συνδυασμός βήτα-καροτίνης και λυκοπενίου.
- βιολετί - λόγω του μεγάλου αριθμού ουσιών όπως οι ανθοκυάνες, έχουν αντιμικροβιακή δράση, ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία, βελτιώνουν την όραση, προστατεύουν το σώμα από τις ελεύθερες ρίζες,
- πράσινο - χλωροφύλλη, αυτό το χρώμα είναι συνήθως unripened φρούτα πιπεριάς λαχανικών.
Επίσης, όλα τα είδη πιπεριών περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C (150-300 mg), ένα πλήρες σύμπλεγμα βιταμινών Β (Β1, Β3, Β2, Β6, Β5, Β9) και μέταλλα όπως μαγνήσιο, ιώδιο, ψευδάργυρο, ασβέστιο, κάλιο, , σίδηρο και νάτριο. Μια τέτοια πλούσια σύνθεση βιταμινών-ορυκτών σας επιτρέπει να προτείνετε γλυκό πιπέρι για κατάθλιψη , εξασθένιση μνήμης, γενική μείωση της δύναμης, οίδημα, δερματίτιδα, διαβήτη (βιταμίνες Β1, Β2, Β6 και ΡΡ). Και επίσης με την αναιμία, την οστεοπόρωση και την πτώση της ανοσίας.
Κόκκινη πιπεριά - χρήσιμες ιδιότητες
Η καυτή γεύση αυτού του είδους πιπέρι παρέχει καψαϊκίνη, μια ουσία με υψηλή βιολογική δραστηριότητα, που περιέχεται στα λοβό.
Η καψαϊκίνη - μπορεί να εμποδίσει τον πόνο και να ανακουφίσει τη φλεγμονή, έτσι η καψαϊκίνη, που λαμβάνεται από το ζεστό πιπέρι, χρησιμοποιείται σε διάφορες θερμαντικές και αντιφλεγμονώδεις αλοιφές και κρέμες.
Χάρη στην ίδια καψαϊκίνη, η χρήση θερμού πιπεριού εμποδίζει το σχηματισμό θρόμβων αίματος στα αγγεία, επιταχύνει τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα, ομαλοποιεί την πέψη.
Σύμφωνα με τη σύνθεση των βιταμινών-ορυκτών, το κόκκινο καυτό πιπέρι αντιγράφει τον γλυκό του συντρόφους. Περιέχει πολλή βιταμίνη C , βιταμίνη Α, βιταμίνες Β και περιέχει επίσης τα ίδια μακρο-και ιχνοστοιχεία όπως στο γλυκό κόκκινο πιπέρι.