Δεν ξέρω τι να κάνει νόστιμο για ένα καθημερινό γεύμα ή ένα οικογενειακό δείπνο; Σας προσφέρουμε ένα απίστευτα απλό, αλλά ταυτόχρονα ένα πλούσιο πιάτο - ψητό μελιτζάνα και πώς να τα μαγειρέψουμε, θα σας πούμε τώρα.
Μια συνταγή για μελιτζάνα συσπασμένα με λαχανικά
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 3 τεμάχια.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- ντομάτα - 2 τεμάχια.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Μελιτζάνα πλένονται, αποξηραίνονται, κόβονται σε κύβους και τοποθετούνται σε ένα μπολ. Πασπαλίζουμε τα με αβαθή αλάτι και αφήνουμε τα λεπτά για 25. Αυτή τη φορά, επεξεργαζόμαστε το πιπέρι, τεμαχίζουμε τα κομμάτια και με τον ίδιο τρόπο με τα υπόλοιπα λαχανικά και αλέθουμε τα καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Οι ντομάτες ζεματίστηκαν με βραστό νερό, αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα και κόψτε τη σάρκα σε κύβους. Τώρα ξεπλύνετε προσεκτικά τις μελιτζάνες, απορρίψτε τις σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τους να στραγγίσουν. Σε μια κατσαρόλα με ψηλές πλευρές, ζεσταίνουμε το λάδι, βάζουμε τις μελιτζάνες και τα τηγανίζουμε για 10 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία. Στη συνέχεια, ρίξτε το πιπέρι, μειώστε τη φλόγα και περάστε τα λαχανικά για λίγο. Στη συνέχεια, ρίχνουμε ταυτόχρονα τα κρεμμύδια, τα καρότα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Στο τέλος εξάπλωση ντομάτες, εποχή με μπαχαρικά, ανακατεύουμε, ρίχνουμε λίγο νερό, καλύψτε με ένα καπάκι και το στιφάδο για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί. Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό με κάθε σαλάτα .
Κολοκυθάκια με πατάτες
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 3 τεμάχια.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- ντομάτα - 3 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- φρέσκα βότανα - 1 μάτσο.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - τσίμπημα?
- ένα φύλλο δάφνης - 2 τεμάχια.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Όλα τα λαχανικά πλένονται, στεγνώνουν και καθαρίζονται. Στη συνέχεια οι μελιτζάνες κομμένες σε κύβους, αλάτι και αφήνονται να σταθούν, και στη συνέχεια πλένονται με νερό. Λαμπτήρα melenko κομμένα, καρότα τρίβονται στο τρίφτη, ψιλοκομμένο βουλγαρικό πιπέρι σε μεγάλα καλαμάκια, και πατάτες κομμένες σε κύβους. Με ντομάτα, ξεφλουδίστε και αλέστε τα σε φέτες. Το σκόρδο περνά μέσα από τον τύπο και κόβουμε τα πράσινα με ένα μαχαίρι. Τώρα, στη ζεστή πιατέλα περάστε το κατσαρόλα, και στη συνέχεια προσθέστε τα λαχανικά με την ακόλουθη σειρά: πατάτες, καρότα, μελιτζάνες, βουλγαρικό πιπέρι και ντομάτες. Ανακατέψτε τα πάντα και βράστε το καπάκι για 3 λεπτά. Στην τελευταία σειρά ρίχνουμε χόρτα, σκόρδο και δάφνινα φύλλα, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση, προσθέτουμε ζάχαρη και ξύδι. Καλύψτε τα πιάτα με ένα καπάκι και στείλτε την κατσαρόλλα στον προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά. Σερβίρουμε μελιτζάνα με μακαρόνια ως κύρια πιάτο ή με οποιαδήποτε γαρνιτούρα κατά την κρίση σας.
Ζυμωμένες μελιτζάνες με λαχανικά σε ένα πολυμεταβλητό
Συστατικά:
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- βόειο κρέας - 700 g.
- μελιτζάνα - 3 τεμάχια.
- βολβός - 3 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ζεστό πιπέρι - για γεύση?
- κουρκούμη - για γεύση?
- μπαχαρικά ·
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Μελιτζάνα καλά ξεπλυθεί, κόβεται σε φέτες, τοποθετείται σε ένα μπολ, καλύπτεται με αλάτι και