Το σπιτικό βραστό χοιρινό είναι συχνά φιλοξενούμενο όχι μόνο για εορταστικές εκδηλώσεις, αλλά και για καθημερινό μενού. Το ψημένο κρέας αποθηκεύεται τέλεια στο ψυγείο και μπορεί να γίνει ένα από τα συστατικά ενός γρήγορου σάντουιτς για πρωινό. Επιπλέον, ένα προϊόν αυτού του είδους είναι πολύ πιο φυσικό από ένα αγορασμένο ανάλογο, είναι ευκολότερο να προετοιμαστεί και να βγει πιο εύκολα.
Πώς να μαγειρέψετε ένα βόειο κρέας από ένα βόειο κρέας σε ένα φούρνο σε ένα φύλλο;
Προηγουμένως, το κρέας ψήνεται στη ζύμη, έτσι διατηρείται η υγρασία και το άρωμά της. Αλλά τώρα είναι πολύ γρηγορότερο και πρακτικότερο να αντικαταστήσετε τη ζύμη με φύλλο αλουμινίου που εκτελεί παρόμοιες λειτουργίες και δεν προκαλεί προβλήματα στη χρήση.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 1,2 kg.
- σκόρδο δόντια - 8 τεμ.?
- θυμάρι - 2-3 κλαδιά.
- οξεία μουστάρδα - 5 g.
- ξύδι - 15 ml.
Προετοιμασία
Ένα κομμάτι κρέατος για βραστό χοιρινό είναι καλύτερο να επιλέξει όχι πλήρως άπαχο, αλλά με μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά, έτσι ώστε το κρέας είναι πιο ζουμερό. Πριν ξεκινήσετε το παρασκεύασμα σε κονίαμα, αλέστε το μεγάλο θαλασσινό αλάτι με φύλλα θυμάρις, προσθέστε μουστάρδα και λίγο ξύδι. Κάνετε λεπτές και βαθιές τομές στο κρέας, εισάγετε το καθένα σε ένα αποφλοιωμένο δόντι σκόρδου και στη συνέχεια κόψτε το κρέας με μια μαρινάδα με μουστάρδα. Αφήστε το χοιρινό να μαρινάσει όλη τη νύχτα και τυλίξτε το γύρω από το σουτ με φύλλο αλουμινίου. Πριν μαγειρέψετε το βραστό χοιρινό στο σπίτι, ζεστάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήστε σε αυτό για περίπου μία ώρα, μειώστε τη θερμοκρασία σε 160 βαθμούς και αφήστε το κρέας να παραμείνει για άλλη μισή ώρα. Αφού απενεργοποιήσετε εντελώς τη θερμότητα και αφήστε το κομμάτι να κρυώσει απευθείας στο φούρνο.
Εάν σας άρεσε αυτή η συνταγή, αλλά δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε ένα βραστό χοιρινό σε ένα multivarquet, τότε όλα είναι ευκολότερα. Το κρέας είναι επίσης τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο, μετά το οποίο θα πρέπει να παραμείνει στο "Ψήσιμο" για μια ώρα και μισή και μετά το ηχητικό σήμα, αφήστε να κρυώσει εντελώς στο μπολ.
Πώς να μαγειρέψετε ένα ζουμερό χοιρινό κρέας;
Συστατικά:
- χοιρινό πόδι - 3,4 kg.
- μουστάρδα σιτηρών - 10 g.
- ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 35 g.
- σκόρδο δόντια - 4 τεμ.?
- φυτικό έλαιο - 15 ml.
- Θυμάρι κλάδων - 3 τεμ.?
- νερό 355 ml.
- χυμό μήλου - 355 ml.
Προετοιμασία
Μην κόβετε το λίπος από το χοιρινό, αλλά το κόβετε σε σχήμα ρομβοειδούς. Πριν από την προετοιμασία του σπιτικού χοιρινού κρέατος στο σπίτι, κάθε τομή γεμίζεται με μαρινάδα από μείγμα μουστάρδας, κοκκοποιημένης ζάχαρης, ψιλοκομμένο σκόρδο, βούτυρο, αλάτι και φύλλα θυμαριού. Αφήστε το κρέας να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μισή ώρα και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε μια σχάρα πάνω από ένα δίσκο ψησίματος με ένα μίγμα νερού και χυμού μήλου. Τοποθετήστε το πόδι σας σε ένα προθερμασμένο φούρνο 160 βαθμών και ψήστε για περίπου 3 ώρες, χωρίς να ξεχνάτε να γυρίσετε το κρέας στην άλλη πλευρά μετά τις δύο πρώτες ώρες.