Rassolnik - αδελφή πολλών "pickle" πιάτα, που διάσημη παλιά ρωσική κουζίνα. Σε τέτοιου είδους πιάτα, συνήθως προστέθηκε αγγούρι ή άλλο μαρούλι για να προστεθεί, αντίστοιχα, η αλατότητα των πιάτων. Συνήθως το τουρσί χύνεται σε πίτες και κυρίως πιάτα, αλλά αργότερα υπήρχαν και μούρα. Τώρα στο rassolniki όχι μόνο αλατόνερο χύνεται, αλλά και αγγούρια τοποθετούνται. Σχετικά με τον τρόπο προετοιμασίας του rassolnik σε ένα multivark, θα μιλήσουμε περισσότερο.
Κλασική συνταγή rassolnik στο multivark
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 350 g;
- μαργαριτάρι κριθάρι - μισό αιώνα?
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- γεμιστό αγγούρι - 1 τεμάχιο?
- νερό - 1, 75 λίτρα?
- αγγούρι άλμης - 1 είδος?
- δάφνη - 1-2 τεμ.
Προετοιμασία
Η συσκευή είναι ενεργοποιημένη στη λειτουργία "Ψήσιμο" και το φυτικό λάδι θερμαίνεται στο μπολ. Βόειο κρέας κομμένο σε κύβους και καφετί σε βούτυρο, στη συνέχεια προσθέστε στο κρέας κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τα καρότα, και περιμένετε τα λαχανικά να γίνουν μαλακά. Στη συνέχεια, βάλτε τις κομμένες πατάτες, το πλυμένο μαργαριτάρι και μια κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας. Ρίχνουμε ένα μείγμα νερού (ή ζωμό βοείου κρέατος) και άλμης αγγουριού στο multivark, βάζουμε αλατισμένα αγγούρια , φύλλα δάφνης και μεταφέρουμε τη συσκευή σε λειτουργία "Σβήσιμο" ή "Σούπα". Μετά από 1,5 ώρες, το πιάτο θα είναι έτοιμο. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε rassolnik με τριμμένη ξινή κρέμα ή απλά πασπαλίστε με φρέσκα βότανα.
Η συνταγή για τουρσί με ρύζι στο πολλαπλό
Συστατικά:
- βόειο κρέας ή αρνί - 500 g.
- φυτικό έλαιο;
- ζωμός βοοειδών - 2 λίτρα.
- ρύζι - μισό αιώνα?
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 2-3 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- γεμιστά αγγούρια - 1-2 τεμάχια.
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Βόειο κρέας κομμένο σε κύβους και τηγανίζουμε μέχρι να ξανθούμε σε φυτικό λάδι, χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Τηγάνισμα" ή "Ψήσιμο". Στο σοταρισμένο κρέας προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και καρότα. Περιμένουμε μέχρις ότου τα λαχανικά αποκτήσουν επίσης ένα χρυσό χρώμα και βάζουν τα κομμάτια πατάτας, ρύζι και αλατισμένο αγγούρι σε φέτες.
Οι ντομάτες είναι ξεφλουδισμένες και τριμμένες, ο προκύπτων πολτός προστίθεται στα λαχανικά, τα πάντα αναμειγνύονται, βάζετε τα φύλλα δάφνης, τα μπαχαρικά και ρίχνετε τη σούπα με ζωμό. Καλύψτε τη συσκευή με το καπάκι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σούπα" ή "Σβήσιμο" για 2 ώρες.
Συνταγή για πιάτο με κοτόπουλο για multivarka
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 800 g.
- φυτικό έλαιο;
- μανιτάρια - 200 g.
- μαργαριτάρι κριθάρι - 1 χούφτα?
- πατάτες - 2-3 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- αγγούρι άλμης - 1 είδος?
- κοτόπουλο ζωμό - 1,5 l;
- χυμό λεμονιού - στη γεύση?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Στη θερμότητα multivark το λάδι και τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια με καρότα στη διαφάνεια. Προσθέστε τα θρυμματισμένα μανιτάρια στο μπολ της συσκευής και περιμένετε να φύγει η περίσσεια υγρασίας. Τώρα, μαζί με τα κρεμμύδια και τα καρότα, μπορείτε να τηγανίζετε ψιλοκομμένο κοτόπουλο (λευκό ή κόκκινο κρέας).
Προσθέστε στα προετοιμασμένα συστατικά τις πατάτες, το μαργαριτάρι κριθάρι και τα πάντα για να γευτείτε με αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού. Γεμίστε τη βάση της σούπας μας με ένα μείγμα ζωμό και αγγούρι τουρσί και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Σούπα" για 1 ώρα. Rassolnik με κοτόπουλο σε multivarka σερβίρεται, πασπαλισμένο με βότανα.
Πώς να μαγειρέψετε άπαχο rassolnik σε multivark;
Συστατικά:
- πατάτες - 3 τεμ.
- ρύζι - 1/2 st?
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- ζαχαρότευτλα - 200 g.
- ζωμός λαχανικών - 1 λίτρο.
- αγγούρι άλμης - 1 είδος?
- γεμιστά αγγούρια - 2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο;
- δάφνη - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα μανιτάρια τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα κομμένα αγγούρια, πατάτες, ρύζι, φύλλα δάφνης και αλάτι με πιπέρι. Γεμίστε το πιάτο με ζωμό λαχανικών, τουρσί και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Σούπα" ή "Σβήσιμο" για 1,5 ώρες.