Πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, το συκώτι κοτόπουλου , επιπλέον, είναι επίσης πολύ νόστιμο. Η ποικιλία των συνταγών μαζί του, σας επιτρέπει να αντιπροσωπεύετε το συστατικό με νέο τρόπο από καιρό σε καιρό. Κατά την προετοιμασία του ήπατος θα πάρει επίσης δεν πολύ προσπάθεια και χρόνο, αλλά για να καταστήσει ακόμη πιο εύκολη αυτή τη διαδικασία για να βοηθήσει ένα multivarker.
Η συνταγή συκωτιού κοτόπουλου σε ένα πολυμεταβλητό
Συστατικά:
- συκώτι κοτόπουλου - 250 g.
- τζίντζερ τριμμένο - 1 κουταλάκι του γλυκού?
- sake - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- mirin - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Το συκώτι πλένεται καλά και στεγνώνει με χαρτοπετσέτες. Επιπλέον ταινίες και φλέβες κόβονται.
Στο multivark, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Hot" και βάλτε τριμμένο τζίντζερ στο μπολ της συσκευής. Μετά από 30 δευτερόλεπτα ψησίματος, ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας , το sake και το mirin, καλύπτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε τα πάντα λεπτομερώς. Διαδώστε τα κομμάτια της λίστας σε ένα ζέον μίγμα και τηγανίστε για 7-8 λεπτά, ανακατεύοντας. Ως αποτέλεσμα, το συκώτι πρέπει να καλύπτεται με ένα στρώμα γυαλιστερή σάλτσα καραμέλας.
Κομμένο συκώτι κοτόπουλου σε ένα πολυμεταβλητό
Συστατικά:
- συκώτι κοτόπουλου - 1 kg.
- κέτσαπ - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- θυμάρι - 6 κλάδους.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- πράσινα κρεμμύδια - ένα μάτσο?
- ντομάτα - 1 τεμάχιο.
- ρίγανη - 1/4 κουτ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Το ήπαρ πλένεται, αποξηραίνεται και τεμαχίζεται. Βάλτε το συκώτι σε σμάλτο ή γυάλινα σκεύη, προσθέστε κέτσαπ, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και αφήστε τα πάντα για μαρινάρισμα για 10-15 λεπτά.
Ρίξτε λάδι στο κύπελλο του multivark. Επεκτείνουμε στο κάτω μέρος της συσκευής κομμένα σε ροδέλες κρεμμύδια, παχύ κύκλους ντομάτες, και στην κορυφή βάζουμε το γεμιστό ήπαρ. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ρίγανη. Η σβέση του ήπατος κοτόπουλου στο multivark θα διαρκέσει 1 ώρα στη λειτουργία "Σβήσιμο", ενώ δεν χρειάζεται να γεμίζετε το νερό - το συκώτι θα μαγειρεύεται στο χυμό του.
Μια συνταγή για σάλτσα ήπατος κοτόπουλου σε ένα πολυπαραγοντικό
Συστατικά:
- μπέικον - 150 g.
- χοιρινό κρέας - 400 γρ.
- κοτόπουλο - 300 g.
- ελαιόλαδο - για το τηγάνισμα.
- 1 καρότο.
- σέλινο - 1 στέλεχος?
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- λευκό ξηρό κρασί - 125 ml?
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ντομάτες με χυμό - 800 γρ.
Προετοιμασία
Το μπέικον κόβεται σε κύβους, και το συκώτι κοτόπουλου - άχυρο. Το Multivarka περιλαμβάνεται στη λειτουργία "Τηγάνισμα" ή "Ψήσιμο", ρίχνετε λάδι στο μπολ και τηγανίζετε σε αυτό ένα συκώτι με μπέικον και κιμά μέχρι να χρυσή. Προσθέστε στα συστατικά κρέατος λαχανικά κομμένα σε φέτες: σέλινο, καρότα, κρεμμύδια. Γεμίστε τα περιεχόμενα του multivarka με το κρασί, προσθέστε το σκόρδο, την πάστα ντομάτας και τις ντομάτες στο χυμό του. Κλείστε το καπάκι της συσκευής, μεταβείτε στο "Σβήσιμο" και ρυθμίστε το χρόνο - 1,5 ώρες. Μετά το μπιπ, η σάλτσα κρέατος θα είναι έτοιμη για να σερβίρει στο τραπέζι με πατάτες ή ζυμαρικά.
Το συκώτι κοτόπουλου, τηγανητό σε ένα πολυμεταβλητό
Συστατικά:
- συκώτι κοτόπουλου - 1 kg.
- κεφίρ - 3/4 στοιχεία.
- ζεστή σάλτσα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλεύρι - μισό αιώνα?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ψωμί - 1 1/2 είδη?
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι.
Προετοιμασία
Συκώτι κοτόπουλου, ξηρό και στεγνό. Ανακατέψτε το κεφίρ με μια πικάντικη σάλτσα και ρίξτε το προκύπτον μείγμα του ήπατος. Το αφήνουμε να μαρινάρεται για περίπου μία ώρα, μετά το οποίο αποξηραίνεται η περίσσεια του κεφίρ και το συκώτι ξηραίνεται και πάλι με χαρτοπετσέτες.
Διανέμουμε αλεύρι, κτυπημένα αυγά και ψωμιά σε διαφορετικές πινακίδες. Σώζουμε το συκώτι πρώτα σε αλεύρι, στη συνέχεια βουτάμε σε ένα αυγό και πασπαλίζουμε με ψωμί.
Τώρα μένει να μαγειρέψουμε το συκώτι κοτόπουλου στο multivark. Στο κύπελλο της συσκευής, ζεσταίνουμε 1/2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο. Τηγανίζουμε το συκώτι κοτόπουλου στο φυτικό έλαιο μέχρι να ροδίσουν. Το υπερβολικό λίπος απορροφάται με χαρτοπετσέτες.