Ο συνδυασμός κοτόπουλου και πατατών, φαίνεται, ποτέ δεν θα ξεπεραστεί. Και αυτό οφείλεται όχι μόνο στο γεγονός ότι το πιάτο είναι πολύ απλό να παρασκευαστεί, αλλά και από το πόσο νόστιμο και ικανοποιητικό είναι το τελειωμένο ψητό .
Ψητό κοτόπουλο με πατάτες σε γλάστρες
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κοτόπουλο - 1 σφάγιο.
- αλάτι, πιπέρι - ένα τσίμπημα?
- πατάτες - 450 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- ζωμός κοτόπουλου - 250 ml.
- ένα υποκατάστημα εστραγκόν ·
- χυμό λεμονιού - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Dijon μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Ο φούρνος αναθέρμανση στους 220 βαθμούς. Στο δοχείο, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το θερμαίνουμε σε υψηλή θερμοκρασία. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες και κάθε κομμάτι καρυκεύεται με αλάτι και πιπέρι. Κοτόπουλο τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα σε ένα χρυσό χρώμα, μαζί με τα κρεμμύδια. Γεμίστε το κρέας με ζωμό, προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες και ρίξτε ένα κλαδάκι από εστραγκόν. Φέρνουμε το υγρό στην κατσαρόλα σε βράση και στρώνουμε τα πάντα, χωρίς καπάκι για 30 λεπτά στο φούρνο. Στο τέλος του μαγειρέματος, γεμίστε το ζωμό κοτόπουλου από το ψητό με μουστάρδα και συμπληρώστε με χυμό λεμονιού. Το πιάτο μπορεί επίσης να εξαπλωθεί σε τμήματα των γλάστρων, πριν χύσει το κρέας και τα λαχανικά με ζωμό.
Κοτόπουλο ψητό με πατάτες σε κατσαρόλα
Συστατικά:
- πόδια κοτόπουλου - 4 τεμ.?
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- πράσα - 1 κομμάτι.
- παντελόνια - 1/2 τεμάχια.
- πατάτες - 6 τεμάχια.
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- δεντρολίβανο - 2 υποκαταστήματα.
- φρέσκο μαϊντανό?
- αλεύρι καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Στο τηγάνι, ρίχνουμε λάδι και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Τα πόδια κοτόπουλου χαράσσονται ελαφρά σε ολόκληρη την επιφάνεια, στη συνέχεια πασπαλίζουμε άφθονα με αλάτι και πιπέρι και τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Μόλις το κοτόπουλο μαγειρεύει, το βάζουμε γύρω του σε φέτες πατάτες, πράσα, καρότα, rukukva. Βάζουμε το φύλλο δάφνης και το δεντρολίβανο πάνω από τα πιάτα, καθώς και το σκελίδες σκόρδου περνούσαν μέσα από το πρέσα.
Ρίξτε νερό στο τηγάνι ή το ζωμό κοτόπουλου για να καλύψετε τα λαχανικά και μετά βάλτε μια αργή φωτιά για να το βάζετε κάτω από το καπάκι για 40-50 λεπτά. Έτοιμο κοτόπουλο φτάνουμε από το τηγάνι και ο υπόλοιπος ζωμός εξατμίζεται κατά ένα τρίτο. Το υπόλοιπο υγρό αναμιγνύεται με αραβοσιτέλαιο και μαγειρεύετε μέχρι να γίνει παχύ. Συμπληρώνουμε τη σάλτσα με φρέσκα βότανα, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσουμε και να επιστρέψουμε το κρέας κοτόπουλου πίσω.
Το ίδιο κοτόπουλο ψητό μπορεί επίσης να προετοιμαστεί σε ένα multivark. Για να γίνει αυτό, το κοτόπουλο πρώτα καφέ με ελαιόλαδο στη λειτουργία "Ψήσιμο", και μετά την προσθήκη νερού και λαχανικών, κλείστε τη συσκευή με ένα καπάκι και επιλέξτε "Σβήσιμο" για 1 1/2 ώρες.
Κοτόπουλο ψητό με πατάτες σε ένα τηγάνι
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 1 σφάγιο.
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- κόκκινο πιπέρι - 2 τεμ.
- δενδρολίβανο - 1 υποκατάστημα.
- λευκό ξηρό κρασί - 2 ποτήρια?
- chorizo - 100 g.
- φρέσκο μαϊντανό.
Προετοιμασία
Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες με αρθρώσεις. Σε ένα παχύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε ένα χρυσό χρώμα, χωρίς να ξεχνάμε να το πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Μόλις το κοτόπουλο μαυριστεί, το αφαιρούμε
Επιστρέφουμε το κοτόπουλο στο ταψί και γεμίζουμε το πιάτο με κρασί. Πατάρι ψητό ψητό με πατάτες 20-30 λεπτά, εάν είναι απαραίτητο, ρίξτε νερό, ή ζωμό κοτόπουλου. Μόλις το ψητό είναι έτοιμο, το σερβίρετε στο τραπέζι, ψεκάστε με φρέσκο μαϊντανό και ένα ποτήρι από το αγαπημένο σας κρασί.